Fetucinni alfredo

Name: Fetucinni alfredo
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 ml Bechamel; 2 yemas; 30 gr Parmesano; 50 ml Crema ácida; c/n sal; c/n Pimienta blanca; 200 gr Pechuga de pollo sin hueso; 200 gr Fetucinni o cualquier tipo de pasta

Carlos Pb @cook_38712440

Fetucinni alfredo

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Ingredientes

20min

4 raciones

500 mlBechamel
2yemas
30 grParmesano
50 mlCrema ácida
c/nsal
c/nPimienta blanca
200 grPechuga de pollo sin hueso
200 grFetucinni o cualquier tipo de pasta

Guardada

Paso a paso

20min

1

Hervir la pasta
2

En un sartén aparte cocinar la pechuga de pollo, previamente sazonada; cocinar hasta dorar y se complete la cocción en el centro.
Usar ese mismo sartén para elaborar la salsa, aprovechando el sabor que dejo el pollo en la cocción.
3

Agregar salsa bechamel, esperar a que rompa hervor, enseguida agregar la crema; en este punto cuidar que la salsa no hierva de manera descontrolada, bajar fuego e incorporar crema, mover hasta homogenizar la mezcla.
4

Retirar 50 mlde salsa en un bowl y temperar las yemas de huevo, una vez temperadas;regresar al sartén.
5

Incorporar en la salsa, tiras de pollo y queso parmesano, inmediatamente después incorporar la pasta previamente cocinada, rectificar sazón y montar.