Mezclar la carne con el jugo de un limón, la sal, la pimienta y mantener refrigerado.

Tostar las rebanadas de pan.

Picar en cubos, finamente, la cebolla, el ají y los pepinillos. Guardar en pocillos diferentes.

Para la salsa mezclar el yogurt, la crema espesa (uñas 2 o 3 cucharadas soperas) y mayonesa a gusto. Aliñar con sal, pimienta, jugo de limón y el ciboulette o cilantro.