Tiramisú
Si buscas un postre para hacer y comer hoy, este no te sirve. El tiramisú necesita tiempo de refrigeración, así que si lo necesitas hoy, mejor busca otra opción. Para que la crema quede bien firme mejor dejarlo toda la noche refrigerando.
Ideal para quienes nos empalagan losnlpostres muy dulces, porque al tener el queso que le da un poco de sabor ácido, queda perfecto, similar al cheesecake, en ese sentido.
Tiramisú
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Paso a paso
- 1
Como primer paso preparar las dos tazas de café fuerte de buena calidad. Esto necesitamos que esté frío al momento de usarlo así que por eso conviene hacerlo al principio.
- 2
Cuando se enfríe incorporarle un buen chorro de coñac, o la bebida elegida, al café.
- 3
Para la mezcla comenzar tomando 3 bowl en los cuales vamos a poner tres combinaciones para luego batirlas: yemas de huevos con una parte del azúcar; claras de huevo con otra parte del azúcar; crema de leche con la tercer parte del azúcar.
- 4
Batir las claras con el azúcar hasta punto nieve es decir que quede firme y al darlo vuelta no se caiga.
- 5
En el otro bowl batir las yemas con otra parte del azúcar hasta que cambie su color volviéndose más blanquecino.
- 6
Con la crema de leche hacer lo mismo batirla con otra parte de azúcar.
- 7
Luego empezar a unir comenzar con el queso que lo vamos integrando a la mezcla de yemas y azúcar. Luego vamos incorporando también las otras dos mezclas, siempre es muy importante que se haga con movimientos envolventes como lo muestro en el video, para no bajar el aire que se incorporó en el batido. Añadir la vainilla.
- 8
Para el armado ir mojando las galletas en el café (con coñac) y acomodándolos en la fuente que vamos a usar. Que absorban bastante café es lo ideal para que quede bien húmedo.
- 9
Una vez cubierta la base colocar como segunda capa una parte de la mezcla cubriendo bien las vainillas, y volver a colocar las galletas en bebidas en café.
- 10
Volcar otra capa de crema cubriendo las galletas. Si sobra crema se puede usar para un tiramisú individual (suelen sobrar galletas también). Llevar a refrigerar por varias horas, idealmente toda la noche.
- 11
Luego del tiempo de refrigeración espolvorear con el cacao, es útil hacerlo con un colador fino, así queda parejo. Listo para servir.
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Comentarios (2)
Pero que delicia!!!