Picamos fina la cebolla y cortamos el puerro. Rehogamos en un fondo de aceite de oliva. Cortamos los filet en cubitos chicos.

Agregamos el pescado a la sartén y removemos. Condimentamos y agregamos un chorrito de vino blanco. Dejamos cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado y esté todo cocido.

Picamos el perejil. Yo usé fresco de mi huerta. Batimos los huevos y agregamos el perejil. Mezclamos con el pescado y cocinamos en la misma sartén.

Damos vuelta con ayuda de un plato cuando vemos que el huevo cuajó bastante. Yo lo hago a fuego medio- bajo para que cocine el centro.

Tostamos pan. Yo usé con semillas. Y José las cubrió con salsa de tomate. Yo tenía unos morrones rojos que había pelado. Los mixeé con 1 ajo y aceite de oliva. Una excelente combinación!