Tortilla de merluza con tostadas y crema de morrón
Esta es una receta de @JoseVillalta_520. Descubrí a este cocinero leyendo el cookbook de Tortillas. Me cautivó la manera de contar la historia de cada plato. Les recomiendo lo busquen. Quería hacer algo diferente con merluza. Y me encantó esta propuesta! #semanasanta23
Tortilla de merluza con tostadas y crema de morrón
Esta es una receta de @JoseVillalta_520. Descubrí a este cocinero leyendo el cookbook de Tortillas. Me cautivó la manera de contar la historia de cada plato. Les recomiendo lo busquen. Quería hacer algo diferente con merluza. Y me encantó esta propuesta! #semanasanta23
Paso a paso
- 1
Picamos fina la cebolla y cortamos el puerro. Rehogamos en un fondo de aceite de oliva. Cortamos los filet en cubitos chicos.
- 2
Agregamos el pescado a la sartén y removemos. Condimentamos y agregamos un chorrito de vino blanco. Dejamos cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado y esté todo cocido.
- 3
Picamos el perejil. Yo usé fresco de mi huerta. Batimos los huevos y agregamos el perejil. Mezclamos con el pescado y cocinamos en la misma sartén.
- 4
Damos vuelta con ayuda de un plato cuando vemos que el huevo cuajó bastante. Yo lo hago a fuego medio- bajo para que cocine el centro.
- 5
Tostamos pan. Yo usé con semillas. Y José las cubrió con salsa de tomate. Yo tenía unos morrones rojos que había pelado. Los mixeé con 1 ajo y aceite de oliva. Una excelente combinación!
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