Tortitas mendocinas con harina integral y manteca
Con distintos nombres, en Mendoza y San Juan las tortitas de distintos tipos son parte de nuestros desayunos, media tarde, meriendas o para comer algo cuando da hambre. Son riquísimas y hay muchas formas de hacerla. Esta es una más sana, con integral y sin conservantes. Duran varios días, y en el freezer hasta tres meses. Y las pueden tener ahí hasta el momento de usarlas, se descongelan en tostador muy rápido.
Tortitas mendocinas con harina integral y manteca
Con distintos nombres, en Mendoza y San Juan las tortitas de distintos tipos son parte de nuestros desayunos, media tarde, meriendas o para comer algo cuando da hambre. Son riquísimas y hay muchas formas de hacerla. Esta es una más sana, con integral y sin conservantes. Duran varios días, y en el freezer hasta tres meses. Y las pueden tener ahí hasta el momento de usarlas, se descongelan en tostador muy rápido.
Paso a paso
- 1
Tener todos los ingredientes y recipientes limpios y listos para usar
- 2
Cernir juntas las harinas, mezclar y hacer un hueco en el medio. Vaciar en el centro la levadura, cubrirla con el azúcar, humedecer con un chorrito de agua, cubrir con un poco de harina, tapar con repasador y dejar en reposo unos 15 minutos
- 3
Cuando se note que se quiebra la harina, agregar la sal en los bordes de la corona, los 150 grs de manteca pomada y, agregando agua, trabajar el centro de la masa con tenedor o las manos, hasta que tome toda y quedé firme pero no dura. No necesita demasiado amasado. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
- 4
Desgacificar y con un bolillo estirar en rectángulo hasta que quede de medio centímetro. Pincelar con manteca, doblar como un tríptico y dejar descansar 10 minutos. Repetir este paso 2 veces más.
- 5
Con el bolillo nuevamente estirar en rectángulo hasta que tenga medio centímetro. Pincelar con manteca, doblar en tríptico, cortar con un cuchillo filoso y colocar en una bandeja enmantecada y enharinada. Dejar reposar unos 15 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura media. Hornear unos 25' y bajar al mínimo, hornear 10' más. Cuando comiencen a dorarse retirar y dejar enfriar en un paño o repasador limpio.
- 6
Opcional: cobertura de azúcar. Luego de cortarlas y antes de meter al horno, pincelar con manteca y espolvorear con azúcar. Luego hornear como en el paso anterior.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan para pambazos Pan para pambazos
Hace años que tengo ganas de probar los pambazos, pero mientras vivía en México por una cosa o por otra no los probé. Hasta que llegó el día de intentarlo en casa! Tuve que hacer también el pan porque aquí no consigo, de hecho tengo que ser sincera tampoco sabía como se supone que tenían que saber.. pero tal como lo supuse, son suaves y deliciosos! Y ni se diga con su debido relleno y chilito, un manjar! Seguimos jugando a la #lotería Yo me ayudé de mi Thermomix para el amasado pero puedes hacerlo a mano sin problema.
-
Pan 100% integral solo harina integral Pan 100% integral solo harina integral
Estoy cansado de buscar un pan que solo contenga harina integral.Regularmente el pan viene con harina blanca y otros ingredientes que lo hacen más comercial que integralY bueno al no encontrar algo 100% integral me dí a la tarea de crear esta delicia.
-
Tortitas integrales de plátano Tortitas integrales de plátano
Tortitas con plátano y harina integral, se cuecen en la plancha o sartén, quedan deliciosas ideales para el desayuno.
-
Pan de albahaca Pan de albahaca
Las propiedades del albahaca son maravillosas, ayudan desde fortalecer el sistema inmunológico, el digestivo hasta el sistema nervioso. Además de que ayuda a la piel, nos brinda un exquisito y suave sabor.
-
Dumplings Dumplings
Los dumplings son una clase de dim sum, ya que consisten en unas pequeñas masas rellenas de distintos ingredientes parecidas a una empanada que pueden clasificarse dependiendo del relleno o de la forma. Las masas suelen elaborarse con harinas de distintos tipos como trigo, arroz y tapioca.#comidachina
-
Pan de hamburguesa con leche Pan de hamburguesa con leche
Un pan de leche exquisitos, ideales para preparar las hamburguesas -
Comida Bebe +6 meses Tortitas de Lentejas Comida Bebe +6 meses Tortitas de Lentejas
Comida para mi bebé de 8 meses método BLWALTO EN HIERROTortitas de lentejashttps://vm.tiktok.com/ZMMJNCBWQ/
-
Pan bollo de manteca Pan bollo de manteca
Pan tradicional en la región del Istmo de tehuantepec en Oaxaca, específicamente en el municipio de Juchitán de Zaragoza.
-
Pan de muerto mexicano Pan de muerto mexicano
Pan de muerto relleno 💀 , un pan dulce mexicano especial para esta fechas que se disfruta entre los vivos y se da como ofrenda a los muertos. Es como un pan de leche con un toque de azahar y ralladura de naranja 🍊. Como todos los panes tiene sus tiempos y truquitos pero si te animás seguro te va a quedar 10 puntos. No te vas a arrepentir! -
Bread bowl ( pan para sopa) Bread bowl ( pan para sopa)
En San Francisco CA, Se acostumbra a servir el clam chowder sobre cuencos de pan hechos con masa madre "San Francisco".Yo decidí usar la masa madre de erc kaiser y una receta de pan integral en lugar del tradicional pan frances amargo. (San Francisco sourdough) -
Pan de maíz (pinole) Pan de maíz (pinole)
#recetasdefamilia Este pan muy socorrido en épocas de semana Santa y lo elaboraban en familia de mis abuelita materna en un rancho llamado Carichic, en Chihuahua, en casa de una mis tías, ellas usaban el maíz gordo, aquí a mí se me ocurrió hacerlo con pinole, también pueden hacerlo con maseca.
-
Más recetas
Comentarios