Disolver la levadura en el agua tibia (no caliente). Mezclar con el resto de ingredientes en un cuenco. Luego volcar en una superficie plana (por ejemplo vitrocerámica) y amasar durante 5-10 min.

Dejar reposar en un lugar templado (cuantas más horas mejor). Una alternativa es calentar el horno durante 3-5 min a 50° y después meter la masa para que vaya levando con el calor acumulado.

Calentar el horno a 200°. Extender la masa directamente sobre papel de horno con el rodillo, añadir el tomate con el orégano y hornear 4 min. Sacar la masa, subir la temperatura a 230°, e incorporar el resto de ingredientes. Hornear a 230° hasta que esté un poco dorada la pizza (12-15 min aprox)