Añadimos en ese aceite las colas de langostino peladas, el tiempo justo para que cojan color. Una vez las hemos retirado introducimos el calamar cortado en anillas y lo dejamos hasta que se dore. Después lo reservamos también.

Ahora toca pochar las verduras a las que añadimos una pizca de pimienta negra molida. Y la Cayena (si te gusta más subido de tono). Cuando ya estén añadimos una cucharadita de pimentón dulce lo movemos un momento e inmediatamente incorporamos el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol un par de minutos y añadimos el fumet.

Por último añadimos los fideos junto con los langostinos y a disfrutar 😋 acompañado de un buen alioli.