Lava bien las lentejas, ponlas en la olla, con agua que la sobrepasen unos 3 dedos, coloca la hoja de laurel.

Cocina a fuego alto unos 30 minutos y al ablandar, agrega las verduras: auyama y apio en cuadrados sal. Baja a fuego medio y tapa la olla.

Unos 20 minutos después, sofríe picaditos en 2 cdas de aceite: cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, luego agrega 1/4 cdita de cúrcuma y 1 cdita rebosada de curry. Mezcla bien y agrega a las lentejas.

Revuelve todo, revisa punto de sal, de ser necesario agrega un poco más de agua caliente y deja espesar un poco más. Cocina 10 min más y retira. Agrega el cilantro picadito al servirlas.

Así solas, puedes disfrutar las lentejas, con arroz blanco hacen un plato confortante!