Colocar la harina, manteca y azúcar en un recipiente, mezclar. Después agregamos el huevo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea (no se amasa)

Envolvemos con papel film y dejamos reposar 30 minutos en la heladera. Después vamos a estirar sobre una tartera o bandeja previamente enmantecada y enharinada.

Agregar papel aluminio y algo que haga peso por encima para mantener la forma (pueden ser porotos por ejemplo)

Cocinamos a 180° aprox por 20-30 minutos (ir controlando)

CREMA DE Limón: en una olla colocamos la leche, manteca y ralladura de limón hasta que hierva.
En un recipiente aparte colocamos las yemas, el jugo de limón, el azúcar, la maizena y batimos hasta que quede todo integrado y sin grumos
Agregamos el contenido del recipiente en la olla y mezclamos hasta que espese.
Una vez listo, distribuimos sobre la masa que cocinamos

MERENGUE: colocamos en una olla, el azúcar con un poquito de agua, calentar y mezclar hasta formar un almíbar.
En un recipiente aparte batimos las claras a punto nieve, y de a poco vamos agregando el almíbar hasta que quede una crema bien espumosa y consistente. Distribuimos sobre la crema de limón.
Para dorar el merengue pueden llevar un toquecito al horno