En una sartén freír la cebolla con la cucharadita de aceite. Esto toma como 3 minutos. Ojo que la cebolla no debe dorarse

Luego en un bowl batir los huevos, añadir la cebolla frita, la zanahoria rallada.

Sazonar con sal y pimienta a gusto

Calentar una sartén antiadherente y colocar toda la mezcla allí, con la ayuda de una espátula ir juntando los costados para ir dándole la forma.

Dejar cocinar a fuego medio bajo unos 5 minutos o hasta que se desprenda de la base.

Luego con la ayuda de un plato plano o bajo, voltear la tortilla y cocinar por el otro lado otros 5 minutos a hasta se desprenda de su base.