Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες. Τις βράζουμε να μαλακώσουν, όχι όμως να λιώσουν πολύ! Τις πατάμε με το πιρούνι. Τρίβουμε στο ψιλό του τρίφτη το κρεμμύδι ή το αλέθουμε στο μπλέντερ.

Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα λαχανικά και τα μυρωδικά, το αυγό, τα μπαχαρικά, αλάτι, το τυρί, το κορν φλάουρ, τις φρυγανιές. Ζυμώνουμε πολύ καλά να σχηματιστεί ζύμη. Τη βάζουμε μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει.

Σημείωση :
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγη μουστάρδα, λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης, μια πρέζα μοσχοκάρυδο που πάει πολύ στην πατάτα, μυρώνια ή καυκαλήθρες, κύμινο, κουρκουμά ή κάρυ.
- Αντί για τυρί μπορείτε να βάλετε λίγο γάλα. Μπορείτε να αφαιρέσετε κάποιο υλικό και να το αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο. Το κορν φλάουρ βοηθά στο να μη σπάσει η συνοχή των υλικών, ειδικά αν υπάρχει μέσα μαλακό τυρί όπως εδώ και διατηρεί το σχήμα ολοστρόγγυλο!!