Formar una corona con la harina, colocar el azúcar en el centro. Agregar la manteca y perfumar con esencia de limón.

Adicionar la levadura a los ingredientes del centro, volcar la leche (Apenas tibia) mezclar ligeramente. Incoporar las yemas a la mezcla del centro. Luego integrar la harina de la corona. Comenzar con el amasado. Trabajar enérgicamente para darle elasticidad a la masa

Continuar amasando hasta obtener una masa de textura sedosa. Colocar la masa en un bol enharinado, taparla y esperar que leve el doble. Una vez que levó, la aplastamos para quitar el aire, cortamos en tiras y les damos forma de viborita. Del total de la masa cortamos una 24 trozos y les damos forma de choricito de unos 10 cm de largo