Atún rojo en adobo increíble
Anteayer compré dos filetes de atún rojo que estaba guardando para hoy. Esta mañana he buscado nuevas formas de hacerlo porque no me apetecía hacer arroz, tampoco marmitako y tampoco a la plancha. He encontrado una receta de @cook_2551005 cuyos ingredientes me hicieron recordar los sabores de Canarias que tanto me gustaron cuando el año pasado cuando pasé unos días en Gran Canaria. Creo que la clave está en esa mezcla de comino con hierbas mediterráneas, ajo y toque de vinagre. He cambiado un poco la receta, así que la comparto en mi recetario, y muchísimas gracias a FrutasyVerdurasTata por la inspiración!!
Atún rojo en adobo increíble
Anteayer compré dos filetes de atún rojo que estaba guardando para hoy. Esta mañana he buscado nuevas formas de hacerlo porque no me apetecía hacer arroz, tampoco marmitako y tampoco a la plancha. He encontrado una receta de @cook_2551005 cuyos ingredientes me hicieron recordar los sabores de Canarias que tanto me gustaron cuando el año pasado cuando pasé unos días en Gran Canaria. Creo que la clave está en esa mezcla de comino con hierbas mediterráneas, ajo y toque de vinagre. He cambiado un poco la receta, así que la comparto en mi recetario, y muchísimas gracias a FrutasyVerdurasTata por la inspiración!!
Paso a paso
- 1
Machacamos los ingredientes secos del macerado en el mortero. Agregamos los líquidos y mezclamos muy bien. Lavamos el atún, cortamos las rodajas en trozos y colocamos los trozos en un recipiente. Echamos el macerado encima, tapamos con film y lo dejamos durante unas horas en la nevera.
- 2
Calentamos la plancha (o sartén) durante unos minutos a fuego máximo. Engrasamos la plancha un poco y cuando está muy caliente echamos los trozos de atún. Después de un minutos les damos la vuelta. Una vez hechos los trozos, los quitamos y los reservamos (he introducido el plato en al horno a 90º para que no se enfriase el atún - no soporto el pescado o la carne fríos). Echamos el macerado a la plancha sin bajar el fuego.
- 3
Removemos bien la salsa con una espátula para recoger los restos tostados del atún. Echamos un poco de agua (yo he utilizado el agua de haber hecho al vapor brócoli). Trasladamos la mezcla a un cazo y lo ponemos a fuego alto para reducir hasta conseguir una salsa mas espesa. Echamos la salsa encima del atún y.... ¡Listo! Una manera distinta - y deliciosa - de hacer atún rojo.
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