Poner en un bowl o directo en la mesada la harina de garbanzo, agregar la cúrcuma

Agregar el aceite y los huevos y empezar con el amasado

Formar un bollo, cubrir con un papel film y dejar reposar en la heladera por lo menos 30 minutos

Retirar de la heladera y empezar con el sobado de la masa, si tenés máquina arranca en el número 1 y pásalo varias veces agregando semolin, estirar la masa hasta el número 5 si hace falta se va cortando para que no sea tan larga se agrega semolin y tapar con un repasador

Una vez lista cortamos los fideos, yo usé el número 7,

Ponerlos en una bandeja o directo en la mesada con abundante semolin y dejarlos secar por 40 minutos (se pueden colgar)

Poner abundante agua a hervir en una olla, cuando rompe el hervor agregar sal, poner los fideos y cocinar entre 3 a 5 minutos