Empezamos dorando la carne en la olla con aceite de oliva y apartamos.

Ponemos la cebolla y los ajos picados con sal y pimienta y sofreímos durante unos 10 minutos.

Añadimos la zanahoria en cubitos y dejamos un par de minutos

Ponemos el tomate triturado hasta que seque, con un poquito de sal, pimienta y tomillo y entonces volvemos a poner la carne con sus jugos, integrándolo todo.

Añadimos el vino y después el caldo hasta cubrir toda la carne, salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio unas dos horas.

Añadimos las patatas troceadas y saladas y, a los 15 minutos, los guisantes.

15 minutos después apagamos el fuego y servimos con cebollino picado por encima.