Ternera guisada o gobernada al estilo Oviedo
Esta receta se suele hacer cuando se celebra la Ascensión en Oviedo ( segunda semana de mayo), es típico de la gastronomía asturiana,. Es una carne que la podemos tomar sola o en tapas, acompañada de arroz blanco, patatas.....
Ternera guisada o gobernada al estilo Oviedo
Esta receta se suele hacer cuando se celebra la Ascensión en Oviedo ( segunda semana de mayo), es típico de la gastronomía asturiana,. Es una carne que la podemos tomar sola o en tapas, acompañada de arroz blanco, patatas.....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sazonamos con ajo, en polvo y pimienta la carne. Dejamos reposar 1 h. Seguido, la sellamos a fuego fuerte con aceite de oliva, 1/2 cucharadita de harina, ya dorada reservamos.
- 2
Troceamos las cebollas, los ajos, los 🍅 tomates en daditos y las zanahorias en rodajas finas
- 3
Sofreír, en el aceite de la carne, la cebolla, junto con los ajos. Añadimos el resto de verduras y sofreímos unos minutos
- 4
Un buen chorro de Brandy. dejamos evaporar.
- 5
Añadimos la ternera, envolver todo junto.
- 6
Salpimentamos, añadimos el laurel, 1 ramita de tomillo fresco (o seco), perejil.
- 7
Dejar hacerse unos 40-45 minutos, si es en olla a fuego suave, No despresurizar. Comprobar que la carne esté tierna. Listo!!!
- 8
Añadir unos champiñones,....También, si se desea, unas patatas que habremos frito y se añadirián al guiso 5 minutos. esta es otra opción..
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