Se hace un sofrito de pimiento verde y pimiento rojo, cebolla, ajos, tomate

Cuando ya está casi cocinado echamos o bien (chorizo, costillas, jamón en taquitos, morcilla negra, panceta) también se le echa zanahoria, espinacas, calabaza, si te gusta mucho la verdura le puedes echar lo que quieras. Le añadimos el agua y una hoja de laurel, pimienta, sal, tomillo, pimentón
Si las habichuelas o lentejas son de bote de echa lo último porque ya están cocidas