Charquicán con huevo

Name: Charquicán con huevo
Yield: 4 o 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 gr carne molida de su preferencia; 1/4 cebolla picada en cubitos; 1/2 zanahoria picada en cubitos; 1/2 taza choclo; 1/2 taza arverjas; 400 gr zapallo camote picado en cubitos chicos; 500 grs papa picada en cubitos chicos; Sal; 1 diente ajo; Huevos

Cristina Rachel Ortega Villanueva @RusiiaNatural

Santiago

Hace rato que tenía deseos de comer comidas caseras y muy chilenas, esta es mi primera vez haciendo este almuerzo en versión embarazada y casada 🤣 para que vean que hace rato que no hacía una comida de este estilo 😅

Charquicán con huevo

Cristina Rachel Ortega Villanueva @RusiiaNatural

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 o 6 raciones

250 grcarne molida de su preferencia
1/4cebolla picada en cubitos
1/2zanahoria picada en cubitos
1/2 tazachoclo
1/2 tazaarverjas
400 grzapallo camote picado en cubitos chicos
500 grspapa picada en cubitos chicos
Sal
1 dienteajo
Huevos

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Poner a cocer el zapallo con las papas con agua para que las cubra y sal a gusto por 25 a 30 min o hasta que estén blanditas
2

En una olla aparte cocer las arverjas, zanahoria y choclo hasta que estén blanditos aprox 6 a 8 min
3

En un sartén, sofreír la cebolla, el ajo y luego que esté transparente la cebolla. Agregar la carne molida y cocinar con tapa para que quede jugosa.
4

Una vez cocida las papas y el zapallo, eliminar el agua y con una cuchara de palo aplastar las papas y zapallo para que se mezquen pero no a un punto de puré, agregar las arverjas, zanahoria y choclo previamente colados, añadir el pino de carne y mezclar, y a disfrutar tu charquicán
5

Servir en un plato acompañado de un huevo frito (mi porción bariatrica)