Ponemos una sartén con aceite y freímos el pollo ya sazonado con sal y pimienta.

Cuando ya está frito, lo sacamos y en ese aceite freímos un puñado de almendras, un pimiento seco, un trozo de pan y tres ajos. Una vez que está frito lo trituramos en el vaso de la turbi y le añadimos los cominos y un chorreón grande de vinagre

Volvemos a echar el pollo a la sartén y cuando esté un poco caliente le añadimos todo lo que hemos triturado y lo dejamos hasta que espese un poco y listo para comer