Porotos Negro para el frío

Name: Porotos Negro para el frío
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 1/2 taza porotos negros y 3 taza de agua más sal y 2 hoja de laurel; 1 litro y medio agua; 1 cebolla mediana picada en cubos; 1 zanahoria mediana rallado; 1 trocito zapallo italiano rallado (aprox tamaño de 1 dedo de ancho); 1/2 pimiento rojo (congelado) o crudo en bastones; 4 chorizo sin piel y luego cortada en rodajas; 2 papa mediana picada en cubo pequeño; 1 taza fideos (puede ser espirales, canuto o rigatoni); Hojas apio picado fino; 1 pizca orégano, 1cdta de aliño completo, 1cdta ají color, 1cdta de sal, 1cda de aceite vegetales

Solange Mosqueira @cook_28944330

Este plato fue creado según algunas mezcla de varias recetas online y poder consumir el poroto negro además de ensalada qué es comúnmente como lo consumo

Porotos Negro para el frío

Solange Mosqueira @cook_28944330

Este plato fue creado según algunas mezcla de varias recetas online y poder consumir el poroto negro además de ensalada qué es comúnmente como lo consumo

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Ingredientes

1 hr 30 min

4 raciones

1 1/2 tazaporotos negros y 3 taza de agua más sal y 2 hoja de laurel
1 litro y medio agua
1cebolla mediana picada en cubos
1zanahoria mediana rallado
1 trocitozapallo italiano rallado (aprox tamaño de 1 dedo de ancho)
1/2pimiento rojo (congelado) o crudo en bastones
4chorizo sin piel y luego cortada en rodajas
2papa mediana picada en cubo pequeño
1 tazafideos (puede ser espirales, canuto o rigatoni)
Hojasapio picado fino
1 pizcaorégano, 1cdta de aliño completo, 1cdta ají color, 1cdta de sal, 1cda de aceite vegetales

Guardada

Paso a paso

1 hr 30 min

1

Poner a cocer en una olla a presión los porotos negros con sal y 2 hojas de laurel más el agua por el tiempo según tu olla qué ocupes (en mi caso yo uso olla eléctrica y son 25 minutos solamente)
2

En otra olla hacer un sofrito cebolla+zapallo italiano rallado +aliños +aceite y cocino por 5 minutos hasta que dore
3

En mi caso manejo todo zanahoria rallada congelado + hojas de apio picado congelado y los chorizos los guardo en porciones de 4 tiritas sin piel para cocinar en menos tiempo y pico en cubo pequeño las papas. Cocinar todo por unos 5 a 10 min más
4

Luego agregar el agua y corroborar sal y agrego los fideos rigatoni y cocino por unos 20
5

Luego agrego finalmente los porotos ya cocidos, rebano los chorizos en rodelas y corroboro el sazón y cocino por 5 a 10 min más y dejo reposar con tapa 5 minutos
6

Puede acompañar con alguna ensalada de tu preferencia.