Mermelada de manzanas y peras. "Sin azúcar agregada"
Inspirada en una receta original de @norali.
Si quieres cocinarla con azúcar agregada, ve al recetario de ella.
En una frutería del pueblo donde vivo, los días lunes liquidan la fruta , para recibir nueva el día martes. Con toda generosidad la dueña me avisó de este detalle y así fue como conseguí la mercadería a buen precio.
Al final de la receta el detalle .
Mermelada de manzanas y peras. "Sin azúcar agregada"
Inspirada en una receta original de @norali.
Si quieres cocinarla con azúcar agregada, ve al recetario de ella.
En una frutería del pueblo donde vivo, los días lunes liquidan la fruta , para recibir nueva el día martes. Con toda generosidad la dueña me avisó de este detalle y así fue como conseguí la mercadería a buen precio.
Al final de la receta el detalle .
Paso a paso
- 1
Alista los ingredientes.
- 2
Lava muy bien las frutas, retira el centro y las zonas feas. Exprime los cítricos. Corta la fruta en cuadrados pequeños.
- 3
Prepara un atadito con las semillas y los clavos de olor, cierra bien.
- 4
Verter la fruta en el recipiente que se cocinara, agregar el zumo de los cítricos, añadir el atadito con las semillas y la canela en rama.
- 5
Llevar a fuego bajo, remover con cuchara de madera.Cuando haya pasado una hora, la cocción estará adelantada. Retirar el recipiente del fuego, dejar bajar un poco la temperatura, y luego mixear, o licuar.
- 6
Puedes dejarlo con tropezones de fruta, si lo deseas y omites el paso anterior. Vuelve el recipiente al fuego, siempre bajo y cocinas otros veinte minutos.
- 7
📌 Aquí puedes mezclar 1 cucharada de gelatina sin sabor por cada kilo de fruta, activarla con a gua caliente, dejar que se vuelva transparente y la agregas al dulce para darle brillo y más consistencia.
- 8
📌 las semillas y las cáscaras tienen suficiente pectina, por eso omití agregar la gelatina.
- 9
Una vez que la mermelada está cocido, te darás cuenta porque comienza a borbotear y la cuchara hace surcos en el fondo del recipiente. Retirás del fuego y envasas en recipientes esterilizados.
- 10
Te dejo modos de esterilización de los envases y como alcanzar el envasado al vacío. Escribe en un adhesivo la fecha de elaboración y adhierela en el envase
- 11
Esta mermelada es sin azúcar agregada, es para dietas que así lo requieren, o para disminuir el consumo de azúcar, por voluntad
- 12
La mermelada sin azúcar agregada rindió 6 envases de vidrio de 450 gr cada uno y un envase de 350 gr. Cónservar la mermelada en lugar seco y fresco. Así durará meses sin descomponerse
- 13
La fruta me costó $ 1.080. Con este importe en el mercado no compras 2 envases de mermelada.
- 14
Espero te guste esta receta.
Si la réplicas, hazmelo saber. Me encantará saber que la cocinaste
Trucos
Asegurar el éxito del envasado al vacío de dulces, mermeladas o frutas al natural
Al envasar al vacío, usando la técnica del frasco boca abajo, luego que el producto enfrió, colocamos un papel film, o un retazo de tela fina, o papel madera, trasladamos el frasco arrastrando, hasta colocarlo sobre el papel film, adherimos al contorno del cuello del frasco y aseguramos con una banda elástica, hilo, cinta...esto no permitirá el acceso de aire.
Esterilizado y Pasteurizado de Frascos
Lavar muy bien los frascos. Luego poner los frascos y las tapas en una cacerola con agua, dejar hervir unos 15 minutos. Voltear para escurrir, tratar no tocar el interior. Antes de envasar se puede pulverizar el frasco y la tapa con alcohol al 70%. Llenar con lo que se quiera enfrascar y cerrar hermético.
Envasar dulces al vacío
Los dulces, mermeladas, frutas en almíbar deben ser envasados en caliente...Lo colocamos en el frasco de vidrio previamente esterilizado, dejando el cuello del frasco libre, lo tapamos bien, y lo colocamos boca abajo sobre una superficie, hasta que enfríe. Cuando enfrió le colocamos un film, o una tela liviana y lo ajustamos.
Recetas similares
-
Mermelada de higo con chía y nuez sin azúcar Mermelada de higo con chía y nuez sin azúcar
Después de ver muchas recetas logre hacer mi propia versión de mermelada.
-
Mermelada de papaya Mermelada de papaya
#delantaldorado #tipsdecocina esta mermelada la prepare gracias a Alfonso Lopez, todo mi crédito para el, e inspirarme para lograr la mía. con su receta de mermelada de calabaza en mambo 8090, ya había intentado hacer esta mermelada y dejarla en conserva, se me botaban las tapas por fermentación, con los ingredientes que uso Alfonso para su mermelada me ayudaron a lograrlo y poniéndole un toque mío, con algunos ingredientes
-
Mermelada de pera - piña 🍐🍍 Mermelada de pera - piña 🍐🍍
Hola!!! Les cuento que hubo posibilidad de viajar a casa de mi papá y los árboles en el jardín están llenos de peras. Estas peras deben comerse bien cocidas naturalmente o cocinadas en almíbar. Ahora que si deseas bajar de peso son ideales comiéndolas directas del árbol o haciendo jugo y en ayunas. Cada pera en casa de mi padre llega a pesar hasta 1 kilo!!! 😲 Son realmente enormes.
-
Mermelada de tomate verde Mermelada de tomate verde
Esta receta es en honor a mi abuela materna( que ya no vive) ya que ella cocinaba está receta cuando mi mamá era pequeña y la comía con pan tostado. Lo difícil era hacerla sin saber la receta y que supiera como mi mamá la recordaba; a base de investigación lo logre le encantó y espero que a ustedes también.
-
Crepa de avena con manzanas suaves caramelizadas sin azúcar Crepa de avena con manzanas suaves caramelizadas sin azúcar
Mi querida @debozazu me nominó a preparar una receta con manzanas y la verdad que justo andaba antojadisima de prepararlas suaves y jugosas como si fuera el relleno de un pay de manzana. Así que decidí adaptar el famoso relleno a una versión sin azúcar y aprovechar mis crepas de avena para disfrutarlas mucho más. #desafio cumplido! Y aprovecho a nominar a dos integrantes de la comunidad @pasion7_07 y @e_yaneeeth21 a preparar una receta de esas que nos salvan cuando no sabemos que cocinar. Que esta cadena de cocina casera no se corte sino que más bien se contagie en todo Cookpad ! Esta receta es apta para #dmafase1 .
-
Helado de sandía sin azúcar Helado de sandía sin azúcar
Un más en mi colección de helados, pero uno especial.. porque pensé que no iba a funcionar tan bien y estaba muy equivocada! Ahora es de mis favoritos! El tip más importante es agregar una clara de huevo para lograr ese extra de cremosidad. Como la clara no se cocina, si quieres ser súper seguro, puedes usar claras de huevo pasteurizada de las que se venden en el súper o pasteurizar tus huevos con el tip que te dejo más abajo. -
Gelatina de toronja sin azúcar Gelatina de toronja sin azúcar
Esta receta la conseguí de una revista.Es un delicioso y natural postre, fácil de hacer.Tiene una consistencia firme con un toque amargo, característico de la toronja.F.C.A
-
Barritas de manzana, linaza, avena y amaranto sin azúcar Barritas de manzana, linaza, avena y amaranto sin azúcar
Con la dieta que estoy llevando actualmente estoy experimentando muchas opciones que nunca antes había probado. Ya había intentado algunas barritas sin azúcar pero no me acababa de gustar el resultado. En este caso, me parece que la combinación de ingredientes funcionó muy bien y les dio muy buena textura. Son suaves pero mantienen bien su forma. Definitivamente volveré a hacerlas! Es una adaptación de una receta de Sugar Free Londoner. En la versión original llevaba frutos secos, por lo que puedes reemplazar la avena y el amarzanto por nueces a tu elección #saludable #disfrutable -
-
Cheesecake sin azúcar Cheesecake sin azúcar
Entre el desafío #cuidatusalud y que realmente el encierro y las vacaciones no han colaborado mucho con mi figura 😅 estoy intentando hacer preparaciones más saludables. Y eso incluye por supuesto los postres. Qué seríamos sin ellos! Uno de mis favoritos es el cheesecake y realmente este en sabor y textura no tiene nada que envidiarle al tradicional! No me animé a poner sin harinas por la base, para la que usé galletas Marías sin azúcar por lo que tampoco es apto Keto. Pero realmente puedes explorar en este punto y reemplazar por harina de almendras y mantequilla con un poco de monk fruit y seguramente funciona muy bien. Adapté esta receta de Fit Mitten Kitchen. -
Mermelada de camote o boniato Mermelada de camote o boniato
Mermelada de camote puede ser menos dulces , eso ya depende de cada quien . Disfruten!
-
Mermelada picante de mango Mermelada picante de mango
Hubo una temporada en la que mis hermanas y yo disfrutábamos comer quesos suaves bañados en mermeladas de frutas picantes, por eso he querido hacer una mermelada de ese tipo para agregar a las recetas de familia. #micaminito
Más recetas
Comentarios (4)