Para la masa :
Hervir la mandioca y cocerlas bien
Esperar que se enfríe y molinarla o hacerla en la procerasodora en forma de puré

Luego la mandioca toda molinar toda la mandioca o preocesarla, poenerla en un bowl y agregarle aceite y 1 huevo, sal a gusto y 2 cucharadita de harina blanca

Luego empezar a amasarla hasta que se forme, luego estirarla en una mesa previamente enharinada...hacer los moldes

Para el relleno:
Hervir la carne
Picar las verduras en cuadritos
Molinar la carne
Luego colocarla en una olla con aceite 3 cuacharadas
Freír las verduras con la carne...menos la cebollita en hoja y el perejil... después de retirar la olla echarle sal a gusto con los verdeos... y comino a gusto... rallar los huevos duros y mezclarlos

Luego extender la masa ir formando las empanadas.
Freírla en aceite bien caliente para que no alse aceite la masa