Empanadas de ricotta, espinacas y pak-choi
Una receta ideal para congelar que le preparé a…, sí lo adivinaste, para mi hija, y cuando voy a Francia se las dejo a mi hijo, su mujer y los niños. O sea, allí suelo preparar cuatro veces más. 😊
Nadie me obliga a cocinar, y mi hijo lo hace muy bien igual que Caroline, pero a mí me gusta hacerlo.
Empanadas de ricotta, espinacas y pak-choi
Una receta ideal para congelar que le preparé a…, sí lo adivinaste, para mi hija, y cuando voy a Francia se las dejo a mi hijo, su mujer y los niños. O sea, allí suelo preparar cuatro veces más. 😊
Nadie me obliga a cocinar, y mi hijo lo hace muy bien igual que Caroline, pero a mí me gusta hacerlo.
Paso a paso
- 1
Lavar y dejar en remojo con agua fría las espinacas y el pak-choi, si se utiliza. Blanquear las verduras. Escurrir bien y picar. Colar el ricotta.
- 2
Rallar el queso, pelar y aplastar con un tenedor. Mezclar todos los ingredientes del relleno. Salpimentar y dejar un rato en la nevera para que sea más fácil armar las empanadas.
- 3
Montar las empanadas colocando una cucharada en el centro de una tapa, humedecer los bordes con un poquito de leche y hacer el repulgue. Pincelar con un poquito de leche y espolvorear con las semillas. Poner sobre papel de horno y congelar. Para cocinar sacar 1 hora antes del congelador y hornearlas a 180º C hasta que estén doradas.
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