Primero preparamos la mayonesa. En un cuenco ponemos el huevo a temperatura ambiente con el ajo y las especias y batimos. Cuando esté bien integrado vamos añadiendo aceite poco a poco, cuando coja algo de consistencia empezamos a mover la batidora de forma progresiva y suave. Añadimos un chorrito de vinagre o zumo de limón, terminamos de integrar y reservamos.

Una vez que los huevos se hayan enfriado, los pelamos, los partimos a la mitad y con ayuda de una cucharilla retiramos la yema y la reservamos. Cuando hayamos terminado, con un tenedor desmigamos la yema y la añadimos a la mezcla de atún con mayonesa, reservando una pequeña parte para decorar.

Cogemos porciones de masa y vamos rellenando los huevos. Cuando estén todos decoramos con el resto de la yema que habíamos guardado. Recomiendo dejarlos un rato en el frigorífico para comerlos bien fresquitos, a mí es como más me gustan!