Magnum Keto

Name: Magnum Keto
Yield: 16 mini Magnum o más
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 yemas de huevo; 100 gr Eritritol en polvo (o tu edulcorante favorito); 400 ml leche de almendras; Vainilla (bien 2 vainas, bien 5ml sabor vainilla); 1/2 cucharadita goma Xantana (opcional); 400 gr nata para montar (35%); 200 gr Chocolate con leche sin azúcar (que no tengan malitol, sólo he encontrado el de la marca “impossible bakers”); 25 ml aceite de coco; 15-20 Almendras fritas troceadas

iroche @cook_4682794

Este verano si quiero disfrutar de los helados tengo que hacerlos caseros porque sigo dieta Keto y no voy a poder tomarlos por ahí como antes. Ni si quiera los de sin azúcar porque llevan fructosa. Por lo tanto toca hacer receta baja en hidratos de carbono. Están de muerte 💀😀

Magnum Keto

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Ingredientes

35 min + congelador

16 mini Magnum o más

Helado vainilla
6yemas de huevo
100 grEritritol en polvo (o tu edulcorante favorito)
400 mlleche de almendras
Vainilla (bien 2 vainas, bien 5ml sabor vainilla)
1/2 cucharaditagoma Xantana (opcional)
400 grnata para montar (35%)
Cobertura chocolate con leche y almendras
200 grChocolate con leche sin azúcar (que no tengan malitol, sólo he encontrado el de la marca “impossible bakers”)
25 mlaceite de coco
15-20Almendras fritas troceadas

Guardada

Paso a paso

35 min + congelador

1

Para hacer el helado de vainilla mezcla todos los ingredientes menos la nata y bátelos para que se unan. Pon el cazo al fuego y calienta hasta que espese (90 grados) y se haga Natilla (si utilizas thermomix es la receta de hacer natillas. Dejar enfriar y cuela los restos de vainilla si procede
2

Monta la nata en su punto
3

Mezcla la nata montada con las natillas ya frías.
4

Pon la mezcla en los moldes de helado y congélalos
5

Ahora toca hacer la cobertura de chocolate. Pon en el microondas con la potencia mínima (defrost) una taza con el chocolate troceado y el aceite de coco. Hasta que se derrita. Añade las almendras troceadas. Saca los polos del congelador y los bañas con el chocolate, escurriéndolos y dejándolos en papel de horno. Mételos de nuevo en el congelador.