Pescado duglere

Una rica preparación de pescado súper sencilla y con mucho sabor, algo muy fácil de hacer donde no se puede fallar
Pescado duglere
Una rica preparación de pescado súper sencilla y con mucho sabor, algo muy fácil de hacer donde no se puede fallar
Paso a paso
- 1
Sobre una asadera profunda enmantecada, hacer un colcho con las cebollas y los tomates. Doblar el filete al medio, condimentar con sal, pimienta y apoyar sobre los vegetales, incorporar el vino blanco y el caldo.
- 2
Cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 180ºC por 5 minutos aproximadamente. SI aún este crudo le dan más tiempo
- 3
Cuando el pescado esté listo retirarle el fondo de cocción y reservar el pescado en la asadera cubierto con aluminio. Para la salsa, reducir el líquido de cocción a un tercio. Agregar la crema y volver a reducir, esta vez dos tercios.
- 4
Colocar la manteca fría en cubitos de a poco, mientras se va revolviendo. Sazonar. No dejar hervir. Salsear los filetes, salpicar con perejil picado.
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