Rallar las zanahorias.

En un bowl incorporar: las zanahorias ralladas, el azúcar, el aceite, y los huevos. Mezclar.

Tip: precalentar el horno (fuego medio).

Incorporar de a poco la harina leudante, con la cucharadita de bicarbonato de sodio.

Tip: agregarle a la harina leudante una cucharadita de polvo para hornear para que el bizcocho salga alto y esponjoso.

Incorporar la 1/2 cucharadita de nuez moscada y la cuchara de jugo de limón. Mezclar.

Rociar con aceite o enmantecar el molde. Verter la mezcla.

Llevar al horno previamente precalentado entre 45 a 60 minutos. Hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Tip: desmoldar una vez que este tibio.

Opcional: una vez frío se le puede verter un glasé. Mezcla 4 cucharadas de azúcar impalpable y 6 cucharaditas de jugo de limón.