Separar las claras de las yemas.
Empezar a batir las claras y cuando este espumoso agregar la mitad del azúcar y batir hasta que se haga un merengue.

Por otro lado pongo las yemas en un bols, con el resto del azúcar, el aceite, la leche, la ralladura de limón y la harina. Integro todo bien que no queden grumos.(Queda espesa.) Reservamos hasta que este el merengue.

Una vez listo el merengue vamos a ir agregando en la mezcla de yemas partes de merengue y integramos de forma envolvente. Y así hasta terminar. Llevar a un molde de 24 cm por 10 cm de alto.

Llevar al horno por 45, a 50 minutos o hasta que meter un cuchillo salga limpio.