Salmón con cherry y parmesano
El salmón es uno de mis pescados favoritos y está preparación llevaba mucho tiempo pensando en probar. La original llevaba espinacas y no brócoli pero como somos muy fans de este último pues hemos aprovechado para hacerlo a nuestro gusto.
Salmón con cherry y parmesano
El salmón es uno de mis pescados favoritos y está preparación llevaba mucho tiempo pensando en probar. La original llevaba espinacas y no brócoli pero como somos muy fans de este último pues hemos aprovechado para hacerlo a nuestro gusto.
Paso a paso
- 1
Sazonar el salmón con las especias y añadirle el aceite. En una sartén bien caliente marcar por cada lado los filetes para que adquieran un color ligeramente dorado. Reservar. En la misma sartén añade un poco de aceite si hace falta y pon a pocha la cebolla y el ajo bien picado.
- 2
Mientras corta los cherrys por la mitad y agregalos a la sartén añade algo de sal y pimienta y cocina a fuego medio hasta que los tomates empiecen a soltar su jugo. Agrega los ramietes de brócoli y el vino. Deja que se evapore el alcohol y añade un vaso de agua con la pastilla de caldo. Cocina a fuego medio unos 15 minutos para que el brócoli quede al dente.
- 3
Vuelve a incorporar los filetes de salmón y agrega la nata y deja cocinar todo junto unos 10 minutos más. En los últimos minutos agrega el queso parmesano y retira del fuego. Todo listo para disfrutar de este plato que se puede acompañar de arroz o pasta o disfrutarlo tal cual.
¡Buen provecho! 😉
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