Pasta al aguacate

Name: Pasta al aguacate
Yield: 3 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 350 gr Pasta integral; 2 Aguacates grandes; 11 gr Albahaca; 2 dientes ajo; 2 cdas Aceite de oliva; 200 gr Tomate cherry; 40 gr Queso parmesano en polvo; Orégano; 1/2 limón; Sal; Pimienta

José David González Martínez @chivajd

Pasta al aguacate

José David González Martínez @chivajd

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Ingredientes

30 min

3 porciones

350 grPasta integral
2Aguacates grandes
11 grAlbahaca
2 dientesajo
2 cdasAceite de oliva
200 grTomate cherry
40 grQueso parmesano en polvo
Orégano
1/2limón
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Poner a cocer la pasta el tiempo que diga en la caja menos un minuto.
2

Licuar los aguacates, aceite de oliva, 10gr de Albahaca, el jugo de limón, dientes de ajo, 3/4 de taza del agua de cocción de la pasta y agregar sal y pimienta al gusto.
3

Partir los tomates cherry en mitades y el resto de albahaca en pedazos pequeños.
4

Cuando la pasta esté lista (-1 minuto) retirar el agua y en el mismo sartén agregar la salsa del paso 2, 2 cdas de agua de cocción de la pasta, el tomate cherry y el queso parmesano. Agregar orégano al gusto y calentar por un minuto.
5

Servir y agregar unos pedazos de albahaca del paso 3.