Curry verde de calabacín, manzana y soja texturizada

Name: Curry verde de calabacín, manzana y soja texturizada
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolleta; 1 diente ajo; 2 zanahorias; 2 calabacines pequeños; 1 manzana golden; 30 g soja texturizada fina; 1 cdita pasta de curry verde; Unas hojitas de albahaca fresca; 1 brick nata; 1 chorrito leche de almendras; 1 chorrito aove

Janete Dos Santos Sanz @Janete

Curry verde de calabacín, manzana y soja texturizada

Janete Dos Santos Sanz @Janete

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Ingredientes

40 min

3-4 raciones

1cebolleta
1 dienteajo
2zanahorias
2calabacines pequeños
1manzana golden
30 gsoja texturizada fina
1 cditapasta de curry verde
Unashojitas de albahaca fresca
1 bricknata
1 chorritoleche de almendras
1 chorritoaove

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Preparamos los ingredientes. Lo primero que hacemos es poner la soja a remojo.
2

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a sofreír con una pizca de sal. Pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas y la añadimos a la sartén. Cortamos el calabacín en trozos de bocado y lo añadimos.
3

Pelamos la manzana, la cortamos en cubitos y la añadimos a la sartén. Escurrimos la soja y la añadimos también junto con la cucharadita de pasta de curry.
4

Mezclamos todo bien y añadimos la nata, el chorrito de leche y la albahaca e integramos. Dejamos cocinar a fuego medio con la tapa puesta durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Listo!