En un bowl Cremamos la manteca junto al azúcar. Agregamos el huevo y esencia de vainilla. Mezclamos. Agregamos los ingredientes secos y mezclamos. Formamos la masa.

La colocamos entre dos film y estiramos con un palote hasta alcanzar los 5 mm. Llevamos a enfriar por 30'. Transcurrido ese tiempo encendemos el horno a 180°. Cortamos los círculos del tamaño deseado, yo los hice de 6cm porque armé alfajores. Horneamos por aproximadamente 10'. Dejar separación porque se expanden.

Dejar enfriar sobre rejilla. Yo las rellené con ganache de chocolate blanco, les dejé link de receta.