Cortar y pelar las verduras en daditos. Calentar una olla y echar el ajo y la cebolla. Remover, cuando empiece a dorar echar la zanahoria y las patatas (también podéis echar cilantro fresco en este momento). Remover hasta que dore un poco y echar las salchichas cortadas a trozos. Cuando dore echar el tomate frito y remover a fuego lento. Echar pimentón y sal al gusto.

Lavar bien las lentejas y reservar.

Echar agua hasta cubrir las verduras y salchichas y dejar que hierva. Rectificar de sal.

Cuando hierva, echar las lentejas y tapar a fuego lento, removiendo cada 5 minutos durante 20 minutos.

Subir el fuego y remover hasta que veamos que espesa.

Servir y espolvorear cilantro.