Enchiladas queretanas

Name: Enchiladas queretanas
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: tortillas de maíz; chile guajillo limpio y remojado; agua de remojo; cubitos zanahoria y papa cocida en; crema agria; queso en polvo cotija; tiritas lechiga lavada, desinfectada y en; sal, ajo, pimienta y cebolla; a/s aceite

Chef Kr @chef_Kr

México

las compre una vez en el estado de queretaro, las recreó en casa

Enchiladas queretanas

Chef Kr @chef_Kr

México

las compre una vez en el estado de queretaro, las recreó en casa

Guardada

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Ingredientes

1hr 30 min

4 raciones

tortillas de maíz
chile guajillo limpio y remojado
agua de remojo
cubitoszanahoria y papa cocida en
crema agria
queso en polvo cotija
tiritaslechiga lavada, desinfectada y en
sal, ajo, pimienta y cebolla
a/s aceite

Guardada

Paso a paso

1hr 30 min

1

Freír las zanahoriad y las papas, previamente cocidas en agua reservar.
2

Licuar el chile con las especias y sofreírlo en una cacelora, reservar
3

En el caldillo caliente del chile meter las tortillas, llevarlas a freír por unos segundos, sacarla en el plato que va a servir, rellenarla de las verduras y así formar unas 3 por plato,
4

Colocarle un poco más de caldillo, la lechuga, el queso y la crema, degustar