Filet de atún con berenjenas al limón

Name: Filet de atún con berenjenas al limón
Yield: 2 o 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg filet de atún; Verdeo; diente de ajo; estragón; aceite; jengibre rallado poco; Sal; 1 berenjena; Hojas papel aluminio; Aceite oliva; jugo de limón; 1 cdta fécula; 1/2 taza Panko; pimienta; sal; Puré de tomate

Graciela Garro @gracie55

Filet de atún con berenjenas al limón

Graciela Garro @gracie55

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Ingredientes

15'

2 o 3 raciones

1/2 kgfilet de atún
Verdeo
diente de ajo
estragón
aceite
jengibre rallado poco
Sal
1berenjena
Hojaspapel aluminio
Aceite oliva
jugo de limón
1 cdtafécula
1/2 tazaPanko
pimienta
sal
Puré de tomate

Guardada

Paso a paso

15'

1

En trozos de papel aluminio, colocar piezas de pescado condimentadas con limón, ajo en láminas, verdeo, sal, jengibre.
2

Hornearlos en parrigas u horno de 10 a 15'.
3

Cortar la berenjena en cubos y aceitarla.
4

Pasar los cubos por panko, fécula y luego freírlos a fuego medio.A poco de dorarlos, agregar puré de tomate y condimentar con pimienta y sal. Tapar y cocinar a fuego bajo.
5

A los 15' servirlos con el pez en el papel para conservar sus jugos.