Para la masa : En un bol colocar las manteca pomada, el azúcar impalpable, los huevos, la vainilla, la sal y una vez que está todo integrado, colocar la harina y mezclar todos los ingredientes (sin amasar) Una vez que está todo integrado, estirar la masa con palote y llevarlo a la heladera que descanse por 30 minutos. Estirar la masa y llevarla por 20 minutos a horno medio.

Para el merengue : Colocar en un bol las claras y batir hasta punto nieve, agregar lentamente el almíbar (punto bolita) y batir hasta que se enfríe.

Relleno : En una cacerola chica colocar las yemas, los huevos enteros, el azúcar, la ralladura de 🍋 y el jugo de limón 🍋,cocinar a fuego lento hasta que hierva. Colocar la preparación en un bol y poner la gelatina sin sabor, agregar la manteca fría y batir hasta emulsionar.

Por último : colocar la masa en un plato, dentro de ella añadir el relleno y dejar reposar por 30 min en la heladera, retirar una vez pasado el tiempo y decorar con el merengue y ralladura de limón 🍋