Pelar i tallar les verdures.

Comencem fregint els alls i la ceba en oli d'oliva.

Quan comencen a daurar, afegim la carabasseta i les safanòries.

Després de remenar una mica, afegim els cigrons amb el seu suc i les panses.

I a continuació, la tomaca pelada i picada.

Afegim les espècies, remenem i deixem coure a foc fluix durant uns 20 minuts.

Mentre tant, cuinem el cuscús amb igual quantitat d'aigua que cuscús, oli i sal.

Servim el cuscús al fons del plat i damunt, el conjunt de les verdures.