Risotto de Quinoa y Calabaza. VEGANO. SIN GLUTEN

Name: Risotto de Quinoa y Calabaza. VEGANO. SIN GLUTEN
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 morrón; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 zanahoria; 1/2 zapallo anco; 1 tomate; 200 grs quinoa cruda; 2 calditos de verdura (para celíacos: los calditos en polvo alicante son SIN TACC); C/N agua caliente

lulu @sunnylulu__

Argentina

Hoy les comparto esta receta que nació de lo que tenía en la heladera.

Risotto de Quinoa y Calabaza. VEGANO. SIN GLUTEN

lulu @sunnylulu__

Argentina

Hoy les comparto esta receta que nació de lo que tenía en la heladera.

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Ingredientes

45 minutos

3 raciones

1morrón
1cebolla
2 dientesajo
1zanahoria
1/2zapallo anco
1tomate
200 grsquinoa cruda
2calditos de verdura (para celíacos: los calditos en polvo alicante son SIN TACC)
C/Nagua caliente

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Primero que nada vamos a LAVAR LA QUINOA MUY BIEN. Varias veces hasta que dejen de salir “burbujas”.
2

El zapallo anco que tenemos lo dividimos en 2, una parte la rallamos y otra la cortamos en cubitos
3

Rallamos la zanahoria
4

Cortamos en cubos todo el resto de las verduras
5

Doramos en la olla (o wok) todas las verduras
6

Agregamos la quinoa LAVADA, el agua caliente (a ojo, pero hasta que cubra) y los caldos de verdura. Revolvemos
7

A medida que se va cocinando, vamos revolviendo. Si vemos que falta agua, agregamos.
Cocinar hasta que la calabaza y la quinoa estén cocidas (la quinoa como que se transparenta y se “separa” podría decirse)
8

Servir y disfrutar🧡