Picamos la cebolla el 1/2 pimiento verde y el ajo. Troceamos al gusto la butifarra y lo ponemos todo junto a sofreír.

Lo dejamos tapado unos 25 minutos a fuego medio.

Añadimos los tomates, la cúrcuma y el vino. Removemos bien y dejamos reducir el alcohol.

Agregamos unos 200 ml del fondo elegido y cuando hierva añadimos los fideos y el otro pimiento cortado en trozos grandes al gusto. Salpimentamos.

Dejamos en el fuego hasta que se cuezan los fideos. Id controlando el nivel de líquido según nos guste de caldoso.

En los últimos minutos agregamos el perejil picado.

Dejamos reposar unos minutos y a comer.