Rebus ati sapi sampai matang lalu potong dadu kecil bersama kentang. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe.

Tumis bumbu hingga harum. Tuang air lalu masukkan garam, kaldu bubuk, lada dan gula. Masukkan ati sapi dan kentang aduk rata.

Masak hingga matang dan air menyusut, sisihkan.

Campur semua bahan kulit aduk rata. Tuang air panas bertahap, uleni sampai adonan menyatu.

Ambil sedikit adonan gilas dengan rolling pin. Beri 1sdt isian, lipat lalu potong dengan cookie cutter atau bisa menggunakan cetakan pastel. Lakukan sampai adonan habis.

Cireng siap digoreng atau bisa disimpan sebagai frozen food (kalau mau simpan di freezer cirengnya digoreng sebentar/setengah matang ya untuk menghindari kulit yang saling menempel, baru disimpan di wadah kedap udara). Bisa bertahan 24jam disuhu ruang dan 2 minggu di freezer.

Goreng cireng sampai matang/kulitnya renyah. Sajikan dan nikmati selagi hangat.