Cremoso de mote con callampas secas

Name: Cremoso de mote con callampas secas
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 400 grs trigo mote cocido; 2 cucharadas pimentón rojo; 2 cucharadas cebolla en cubitos; 1 cucharada mantequilla; 150 ml crema para cocinar o espesa; 15 grs callampas secas o 100 gr champiñón; 1 cucharadita azafrán (opcional)

Allyson @Allymar

Otra manera de incorporar nuevos sabores en nuestra mesa, el Trigo Mote es un gran sustituto del arroz y se puede utilizar tanto para preparaciones dulces como saladas

Cremoso de mote con callampas secas

Allyson @Allymar

Otra manera de incorporar nuevos sabores en nuestra mesa, el Trigo Mote es un gran sustituto del arroz y se puede utilizar tanto para preparaciones dulces como saladas

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

400 grstrigo mote cocido
2 cucharadaspimentón rojo
2 cucharadascebolla en cubitos
1 cucharadamantequilla
150 mlcrema para cocinar o espesa
15 grscallampas secas o 100 gr champiñón
1cucharadita azafrán (opcional)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Primero hay que remojar las callampas para hidratarlas, yo lo hago con una taza de agua tibia por unos 30+ minutos, después corto las callampas en trozos pequeños
2

Luego sofrío en una olla la cebolla en cubitos con el pimentón picado finamente hasta que quede un color dorado, luego agregar la mantequilla
3

Después agrego a la olla (fuego medio) las callampas con media taza del agua donde se hidrato y el azafrán (opcional) los dejo cocinar luego del hervor unos 3-5 minutos agrego sal a gusto y la crema.
revuelvo por unos segundos y agrego el Trigo Mote.
4

Mezcló revolviendo dentro de la olla por unos minutos hasta que el Trigo Mote tome temperatura y se caliente y quede listo para servir, en mi caso lo acompañe con pollo.
También puedes agregar un poco de queso rallado al final.