Verter la leche junto con la nata, el azúcar, las cortezas de limón y la rama de canela. Infusionar sin que llegue a hervir

En un bol, exhamos las yemas de huevo junto con la maizena y un poco de la leche. Mezclamos hasta que esté todo homogéneo.

Cuando haya infusionado la leche, pasándola por un colador, la vamos mezclando con las yemas y la maizena poco a poco.

Vertemos todo en la cazuela, y removemos a fuego bajo hasta que espese. Dejamos reposar para que se atempere

Tras esto, pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finitas.

Extendemos el hojaldre y hacemoz unas muescas para crear una especie de reborde. Lexhaxemls unos agujeros a la masa

Echamos un poco de azúcar por encima y metemos al horno a 180 grados durante 45 min.

Sacar del horno y dekar que se enfríe. Si se quiere, decorar con mermelada de albaricoque/melocotón. Y listo!