Preparar todos los ingredientes, las hojas lavadas y desinfectadas. Puede usarse el aderezo preferido, vinagreta o el que te guste más, pero que no sea cremoso. En un sartén tostar el ajonjolí a fuego medio y moviendo constantemente, hay que cuidarlo porque está listo muy rápido, que no se queme.

Pelar la naranja, partirla en rebanadas y luego en cuartos. A mí no me gusta cortarla en suprema porque es quitarle toda la fibra, pero puede ser en suprema si prefieres. Mezclar las hojas verdes en la ensaladera.

Agregar el betabel, la naranja y el ajonjolí. Añadir el aderezo, cantidad al gusto, y mezclar con cuidado. Servir de inmediato para que no se marchiten la lechuga y la espinaca. El betabel hará que la naranja tome una tonalidad rosa 😊.