Unir y amasar los ingredientes del relleno armar un bollo dejar descansar mientras se prepara el relleno, y preparar un molde de 20 CM para hornear.

Picar la cebolla 🧅 en aro o en juliana y reservar, picamos el apio y ponemos a blanquear 5 minutos en agua

Mientras se blanquea el apio vamos a pochear la cebolla, y cuando está transparente le vamos a poner una cucharita de azúcar y una cucharita de vinagre la dejamos reducir unos diez minutos a fuego bajo sin aceite. Por otro lado pasado los 5 minutos retirar el apio del agua caliente y escurrir bien.

Batimos los huevos, agregamos el queso crema o cremato o casancrem de leche la sal pimienta y el condimento que nos guste. Mezclar bien, batir.

Añadir la mezcla anterior al apio y la cebolla, mezclar. Pelar las manzanas cortar en cubos pequeños y ponerla 3 minutos nada más en agua con sal en una ollita sobre la hornalla a fuego bajo.

Cortar el queso azul o Roquefort en pedacitos aprox unos 70 gramos y un queso a elección el que más les guste puede ser elemental, en barra, regianito, en hebras etc. unos 70 gramos también, incorporar a la mezcla de apio cebolla, incorporar la manzana y mezclar.

Estiramos la masa de tarta que habíamos reservado y forramos el molde enmantecado y harinado. Agregar la mezcla.llevar a horno precalentado a 180° unos 30 minutos, controlar con un cuchillo seco si falta unos minutos más dejarlo, cuando el cuchillo salga seco ya estará lista.

Una vez salida del horno dejar enfriar, Desmoldar y disfrutar!!! Si la hacen me cuentan !!