Preparamos todo, cortamos la cebolla, el ajo y pimiento, en una olla con tapa vertemos un poquitín de aceite de oliva o a gusto, rehogamos lo picado con un poquito de sal y pimienta negra, mientras vamos cortando la carne

Una vez cocinado la preparación de la cebolla, agregamos la carne con sal, pimienta, orégano y perejil mezclamos y tapamos a fuego suave, inmediatamente cortamos la zanahoria y remolacha que es la verdura más dura de cocinar, una vez rehogado la preparación de la olla, agregamos la verdura cortadita ajustando un poco la sal y especias y tapamos

Cortamos las papas y el zapallito, luego de unos 15 minutos agregamos esta verdura a la preparación que se cocina, nunca olvidemos el pimentón, este le da color y sabor, mezclamos bien y tapamos, cada 6 a 10 minutos removemos y tapamos, unos 30 minutos, destapamos probamos la verdura si están al dente listo