Vamos a utilizar toda la cabeza de ajo. Separamos 4 dientes de ajo y los dejamos con piel. Al resto lo dividimos a la mitad. Una mitad la fileteamos, otra la picamos bien chico. En una cacerola o sartén colocamos los ajos enteros sobre un chorrito de aceite caliente. Cuando empiecen a dorarse agregamos el pollo cortado en cubos.

Salteamos y cuando el pollo esté dorado lo retiramos. Agregamos el ajo fileteado y unos segundos después el ajo picado chico.

Cuando los ajos tomen color agregamos el vino. Verán que comienza a borbotar. Está perfecto. Cuando se evapore el alcohol agregamos el almidón de maíz y el caldo. Mezclamos

Luego el pollo nuevamente y salpimentamos. Dejamos reducir la salsa y ya está listo nuestro plato. Servimos con perejil picado. Lo podemos acompañar con arroz, papas al horno o lo que más te guste.