Ahora a preparar el relleno, para eso, picar la cebolla, el morrón, y el ajo. Saltear con un poquito de aceite, cuando la cebolla esté transparente, agregar la carne picada y condimentar con pimienta, pimentón, orégano y comino. Mezclar bien, cuando la carne esté cocida, agregar el tomate rallado, cocer un minuto más y apagar el fuego. Agregar las aceitunas picadas y el perejil picado a gusto. Dejar entibiar.

Prender el horno a temperatura media. Aceitar una fuente para horno, colocar la mitad del puré y distribuir bien en la base. Partir los huevos por la mitad, y acomodarlos en la base (se puede poner picado en el relleno también). Distribuir el relleno de carne, agregar el queso cremoso y terminar con la otra mitad del puré, y arriba queso rallado a gusto.