Bacalao en salsa de tomate y vino moscatel
A mi marido le gusta mucho el bacalao por eso lo hago de muchas maneras...!!!
Compré dos filetes de bacalao uno lo utilice para esta receta y el otro lo guarde para hacerlo de otra forma.
#revistaCookpad
Bacalao en salsa de tomate y vino moscatel
A mi marido le gusta mucho el bacalao por eso lo hago de muchas maneras...!!!
Compré dos filetes de bacalao uno lo utilice para esta receta y el otro lo guarde para hacerlo de otra forma.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El bacalao se pondrá en un bol grande con abundante agua fría. Le iremos cambiando el agua cada tres o cuatro horas, y según el grosor del bacalao lo tendremos 24 o 48 horas en agua.
- 2
Cuando el bacalao ya está desalado lo partimos en trozos medianos y lo pondremos en un recipiente con rejilla para que escurra bien y no tenga agua a la hora de cocinarlo.
- 3
En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos cebolla picada, añadimos las chirlas para que se vayan abriendo, y los ajos machacados.
Después agregamos las gambas.
Pelamos dos tomates maduros grandes, los picamos y los echamos a la sartén con el resto de los ingredientes - 4
Vamos moviendo con el tenedor de palo mientras se va rehogando todo.
- 5
Cuando el tomate vemos que ya está adquiriendo un color más oscuro, es el momento de incorporar el bacalao.
- 6
A continuación vertemos medio vaso de vino moscatel y esperamos a que reduzca para añadir también medio vaso de agua.
- 7
Dejamos cocer diez minutos a fuego lento para que no se deshaga el bacalao.
- 8
El vino moscatel procedente de una uva madura que le da al bacalao con tomate un sabor especial.
Espero que os guste!!!!
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