Primero cortamos en rebanadas las papas y salamos un poco, para luego freírlas. Picamos el plátano en tajadas y freímos también.

Picamos los aliños y el tomate, luego en un sartén con un poco de aceite sofreír bien. Cuando esté bien sofrito echamos el atún para sofreír por 1 minuto y apagamos.

Con la ayuda de un batidor, batimos muy bien los 3 huevos, hasta que veas que no levanten más.

En una sartén con el fuego bajo, colocamos un poco de aceite y echamos la mitad de la mezcla del huevo, cuando ya esté un poco cocida colocamos los plátanos, las papas, el atún y por último la restante mezcla del huevo, tapamos y dejamos cocinar por 3 minutos a fuego lento.