Flan de Almojábana o quesillo con almojábana
Alguna vez vi una repostería que lo preparaba y quedé súper antojada de hacerlo. Busqué una receta en Youtube y encontré una similar a esta. Pero la he ido modificando a medida de el tiempo y se las quiero compartir. PARECE LARGO Y COMPLICADO PERO NOOOOO. ANÍMATE A HACERLO. ¡TE ENCANTARÁ!
Flan de Almojábana o quesillo con almojábana
Alguna vez vi una repostería que lo preparaba y quedé súper antojada de hacerlo. Busqué una receta en Youtube y encontré una similar a esta. Pero la he ido modificando a medida de el tiempo y se las quiero compartir. PARECE LARGO Y COMPLICADO PERO NOOOOO. ANÍMATE A HACERLO. ¡TE ENCANTARÁ!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prendemos el horno a 180°C y lo dejamos precalentar.
- 2
En un bowl despedazar o trocear las almojábanas y ponerlas en remojo con el total de la leche entera. Reservamos.
- 3
En la licuadora vamos a mezclar los huevos, la leche condensada y la esencia de vainilla. Licuamos hasta que estén completamente integrados. Procedemos a integrar esta mezcla con las almojábanas ya remojadas. Y reservamos nuevamente.
- 4
Engrasamos un molde de aluminio de 22 CM y lo reservamos.
- 5
Para el caramelo:
En una sartén antiadherente pondremos el azúcar y el agua. La llevamos a la estufa a temperatura media, cuando empiece a tomar un color caramelo movemos la sartén SIN REVOLVER CON CUCHARA O ESPÁTULA, solo haciendo movimientos en la sartén hasta que se vea líquido y color caramelo completamente.
- 6
Cuando ya tenemos listo el caramelo inmediatamente lo vamos a chorrear en el molde previamente engrasado. Esperamos que enfríe, después de esto, con mucho cuidado vamos a agregar sobre el caramelo la mezcla de las almojábanas con las leches y los huevos.
- 7
Procedemos a tapar el molde con papel aluminio y lo colocaremos en otro molde más grande en el cual pondremos agua hirviendo hasta cubrir la mitad del molde que tiene la mezcla para hornear al baño María.
Llevamos al horno que ya debe estar precalentado a 180°C - 8
Lo dejamos durante 45-50 minutos. Pasado este tiempo sacamos el flan de el horno. Retiramos el molde del baño María y lo dejamos reposar durante una hora. Desmoldamos con mucho cuidado, dejamos enfriar por completo y lo llevamos a refrigeración por al menos dos horas y ¡Listoooo! A disfrutar.
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